Palestrantes confirmados
Dr. Wiaslan Martins
IFGoiano
IA generativa e ensaios ‘In Silico’ no P&D: Acelerando a formulação de novos alimentos sem bancada
Drª Cristiane Bonaldi
Instituto Adolfo Lutz
Edulcorantes em bebidas: Caracterização físico-química e novas técnicas analíticas
Esp. Angela Missaglia
A&J Consultores Ltda
Implementação do APPCC: fundamentação científica para aplicação estratégica
Drª Laís Zanin
USP
Cultura de Qualidade e Segurança de Alimentos: Quando o processo falha, é a cultura que sustenta
Esp. Carla Otsuki
CO consulting
Da bancada ao mercado: Como transformar ciência, dados e pessoas em decisões seguras e sustentáveis na indústria de alimentos
Me. Gabriela Alves
S2G Soluções em Sistemas de Gestão
Como acessar, interpretar e aplicar a legislação na indústria de alimentos - Assuntos Regulatórios na Prática
Esp. Ana Flávia Bello
Cosafe LATAM
Gerenciamento de Crises em Alimentos: Estamos realmente preparados? Ciência, método e tomada de decisão sob pressão
Esp. Fabiana Silveira
Aplicare Consultoria
Perigos químicos em embalagens de alimentos: Da avaliação de risco ao controle efetivo
Esp. Sabrina Ferretti
Commercial Food Sanitation L.L.C.
Gerenciamento de Alérgenos em Linhas Compartilhadas: Abordagens para Validação da Limpeza
Drª Bianca Chieregato Maniglia
USP
Introdução à Impressão 4D de Alimentos
Esp. Luís Costa
Merck
Características e importância do controle microbiológico do ar e de superfícies no processamento de alimentos
Programação preliminar
Conbraca 2026
Congresso Brasileiro de Ciência dos Alimentos