Congresso Brasileiro de Ciência dos Alimentos

Desvende o futuro da Ciência dos Alimentos no IV CONBRACA - Valorizar a ciência, impulsionar a indústria e nutrir o futuro, em Campinas - SP, 18 e 19 de novembro de 2026!

Patrocínio diamante

Valorizar a ciência, impulsionar a indústria e nutrir o futuro

O Conbraca é feito de pessoas, ciência e propósitos. Nas edições anteriores, conectamos mais de 1.200 mentes apaixonadas por alimentos. Em 2024, fizemos história em Fortaleza com 320 participantes trocando experiências reais. Agora, o IV Conbraca evolui para Campinas-SP, conectando o vigor acadêmico diretamente a realidade da indústria em uma das maiores regiões de relevância na produção de alimentos do país. Convidamos você a fazer parte deste ecossistema onde estudantes, pesquisadores e líderes empresariais não apenas dialogam, mas constroem juntos as soluções que o mercado exige!

Local do Congresso

Campinas: O epicentro brasileiro onde a ciência de alimentos se transforma em inovação industrial.

Palestrantes confirmados

Dr. Wiaslan Martins

IFGoiano

IA generativa e ensaios ‘In Silico’ no P&D: Acelerando a formulação de novos alimentos sem bancada

Drª Cristiane Bonaldi

Instituto Adolfo Lutz

Edulcorantes em bebidas: Caracterização físico-química e novas técnicas analíticas

Esp. Angela Missaglia

A&J Consultores Ltda

Implementação do APPCC: fundamentação científica para aplicação estratégica

Drª Laís Zanin

USP

Cultura de Qualidade e Segurança de Alimentos: Quando o processo falha, é a cultura que sustenta

Esp. Carla Otsuki

CO consulting

Da bancada ao mercado: Como trasnformar ciência, dados e pessoas em decisões seguras e sustentá veis na indústria de alimentos

Me. Gabriela Alves

S2G Soluções em Sistemas de Gestão

Como acessar, interpretar e aplicar a legislação na indústria de alimentos - Assuntos Regulatórios na Prática

Esp. Ana Flávia Bello

Cosafe LATAM

Gereciamento de Crises em Alimentos: Estamos realmente preparados? Ciência, método e tomada de decisão sob pressão

Esp. Fabiana Silveira

Aplicare Consultoria

Perigos químicos em embalagens de alimentos: Da avaliação de risco ao controle efetivo

Esp. Sabrina Ferretti

Commercial Food Sanitation L.L.C.

Gerenciamento de Alérgenos em Linhas Compartilhadas: Abordagens para Validação da Limpeza

Drª Bianca Chieregato Maniglia

USP

Introdução à Impressão 4D de Alimentos

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